охлажденной кипяченой воде разводят сузьму до консистенции сливок, добавляют мелко нарезанную зелень петрушки, кинзы, укропа, молотый перец, слегка подсаливают и тщательно все перемешивают. Готовую сузьму подают в пиалах к салатам, а также для заправки супов.
На 200 г сузьмы - 1\2 стакана охлажденной кипяченной воды, 1 г черного молотого перца, пучок зелени, соль по вкусу.