("линное
молоко") - кисломолочный продукт типа катыкаи йогурта, но с более сложным и долгим
процессом приготовления. Распространен в скандинавских странах, в
Гренландии, Исландии. В его приготовлении участвуют разнообразные
бактерии, возникающие с помощью небольшого растения
"жирянки", которым смазывают изнутри посуду,
предназначенную для квашения молока.
Гурман:
гастрономический журнал. - М.: ООО Редакция журнала; Центр Плюс. Гурман,
1997. - окт.-нояб. - (Энциклопедия: от йогурта до ягурта).
линное молоко") - кисломолочный продукт типа катыкаи йогурта, но с более сложным и долгим процессом приготовления. Распространен в скандинавских странах, в Гренландии, Исландии. В его приготовлении участвуют разнообразные бактерии, возникающие с помощью небольшого растения "жирянки", которым смазывают изнутри посуду, предназначенную для квашения молока.