Серрат
спанский сыр, изготовляемый из козьего молока. Сделан в форме небольшого круга. Этот твердый сыр имеет резкий, немного острый вкус и ярко выраженное мягкое послевкусие, которое длится не менее получаса.
Гурман: гастрономический журнал. - М.: ООО Редакция журнала; Центр Плюс. Гурман, 1997-1998. -дек.-янв.