Потепуха
таринное русское блюдо из гречневой муки, смешанное пополам или в иной пропорции с простоквашей. приготавливалось летом. Имело разные названия в разных областях России. (В восточной части Московской, Владимирской и Рязанской - бодряшка, в Калужской и тульской - дерёбка, в Орловской, Липецкой, Тамбовской - космоножка, в Курской, белгородской, Воронежской - потепуха.) К западу и северу от Москвы это блюдо вовсе не было известно.
Похлебкин В.В. О кулинарии от А до Я: Словарь-справочник. - Мн.: Полымя, 1988.
