Моцарелла
тальянский сыр, производимый из молока буйволиц или из коровьего молока. После изготовления сыр обязательно кладут в соленую воду чтобы сохранить его вкус на длительный срок. Этот сорт сыра хорошо есть с базиликом, помидорами и другими овощами.
Гурман: гастрономический журнал. - М.: ООО Редакция журнала; Центр Плюс. Гурман, 1997-1998. -дек.-янв.