Мотал

---

  

рмянский овечий или козий сыр - жирный, рассыпчатый, без корки и искусственного покрытия. Созревает в бурдюках три-четыре месяца, для аромата добавляют стебли и листья горного тимьяна.

---

Похлебкин В.В. О кулинарии от А до Я: Словарь-справочник. - Мн.: Полымя, 1988. 

---

Мотал

 

---

орт рассольного сыра, вырабатываемый в Закавказье. Имеет остро-соленый вкус и специфический запах.
 

---

Гурман: гастрономический журнал. - М.: ООО Редакция журнала; Центр Плюс. Гурман, 1997-1998. -дек.-янв.

---