Лимбургер
емецкий выдержанный мягкий сыр с оранжевой корочкой и плесенью на поверхности (в связи с чем А. С. Пушкин называл его "лимбургским живым"). Производится в основном из коровьего молока. Имеет пряно-пикантный вкус, цвет сыра варьируется от белого до светло-желтого.
Гурман: гастрономический журнал. - М.: ООО Редакция журнала; Центр Плюс. Гурман, 1997-1998. -дек.-янв.