Камамбер
дин из самых известных французских сыров. Этот мягкий сыр покрыт пушистой белой корочкой с грибным вкусом, образованной специальной сырной плесенью. Изготавливается из коровьего молока. Цвет - от белого до светло-сливочного. Вкус - острый, пикантный. Камамбер считается родоначальником всех ныне существующих выдержанных мягких сыров с внешней плесенью. Согласно легенде этот сыр был изобретен Мари Арэль, жительницей деревни Камамбер. Лучше всего этот сорт сыра употреблять с красными молодыми терпкими винами.
Гурман: гастрономический журнал. - М.: ООО Редакция журнала; Центр Плюс. Гурман, 1997-1998. -дек.-янв.