ягкий итальянский сыр, изготовляемый из
коровьего молока. Это сыр кремового цвета с голубовато-фиолетовыми
плесневыми прожилками. Вкус Горгонзолы варьируется от слабо-пряного
до остро-пикантного.
Гурман: гастрономический журнал. - М.: ООО Редакция журнала; Центр Плюс. Гурман, 1997-1998. -дек.-янв.