Кофе черный с мороженым (гляссе)
сваренный черный кофе добавляют сахар и охлаждают. при отпуске в бокал, фужер или конический стакан наливают кофе, кладут шарик мороженого (50 г). Стакан или фужер ставят на десертную тарелку, на которую кладут чайную ложку или соломинку, и сразу же подают.
Новоженов Ю.М. Любителям кулинарного искусства: Пособие по домоводству. - М.: Высшая школа, 1989.