Гауда (Гоуда)
олландский прессованный твердый сыр. Имеет форму круга средней величины, отличается довольно нежным вкусом. Вначале мягкий, через 1,5 - 2 месяца Гауда становится достаточно твердым.
Гурман: гастрономический журнал. - М.: ООО Редакция журнала; Центр Плюс. Гурман, 1997-1998. -дек.-янв.