Бри
ыдержанный мягкий французский сыр с белой плесенью и красными пятнами на поверхности, изготовленный из коровьего молока. Цвет Бри варьируется от беловатого до желтовато-сливочного. Этот сыр имеет нежный, ароматный, кисловато-пикантный вкус.
Гурман: гастрономический журнал. - М.: ООО Редакция журнала; Центр Плюс. Гурман, 1997-1998. -дек.-янв.