Балмуш

---

 олдавское блюдо, мамалыга, которая варится почти целиком на молоке (1,25 л молока, 0,25 л. воды) и сдабривается тертой брынзой. Балмуш более жидкий, чем мамалыга, напоминает кашу. Едят его со сметаной.

---

Похлебкин В.В. О кулинарии от А до Я: Словарь-справочник. - Мн.: Полымя, 1988.  

---