Бавария Блю
ыр, производящийся в Германии (типа РОКФОР). Это выдержанный, полутвердый сыр со специальной зеленоватой сырной плесенью внутри, так и именуемой по-латыни (Пенициллиум рокфорти).
Изготавливается из коровьего молока, имеет цвет желтых сливок с голубоватыми прожилками плесени и сливочно-ароматный, нежный вкус.
Гурман: гастрономический журнал. - М.: ООО Редакция журнала; Центр Плюс. Гурман, 1997-1998. -дек.-янв.